很多朋友都知道，八珍米的八种主要成分（怀山药、莲子、薏苡仁、芡实、炒麦芽、焦山楂、炒大枣、炒鸡内金）均为甄选道地药材，也是食材，那么什么叫“道地药材”？道地药材独特在哪？
今天小编带您理一理。
“道地药材”的由来
“道”，原是古代行*区划名，如唐代将全国分为关南道、河东道等10余道。“道地”本指各地特产，后演变为“货真价实、质优可靠”的代名词，也称“地道”。后来在描述药材时，将在特定自然条件、生态环境的地域内所产的药材，称为“道地药材”。
我国幅员辽阔，自然地理状况复杂，各地水土、气候、日照、生物分布等生态环境不完全相同，因而各地出产的天然中药材也多带有地域性。不同产地药材的差异性，自古便在很多中医典籍中有所记载。比如早在东汉时期，《神农本草经》中曾记载：药有“土地所出，真伪新陈……”南北朝时期的《本草经集注》中有这样的论述：“诸药所生，皆有境界……”唐代孙思邈《千金翼方》中强调：“用药必依土地。”明代《本草蒙荃》指出：“各有相宜地产，气味功力自异寻常，一方土地出一方药也”，李时珍也曾这样描述中药：“性从地变,质与物迁……”
可以说，“道地药材”的概念是历代医药学家在对药材长期的运用、观察和比较的基础上逐步形成的。同时，中医千年的实践和积累充分证明：在特定环境和气候等诸多因素的综合作用下产出的药材，品种优良、产量高，较同种药材在其他地区所产者品质佳、疗效好。
莲子和炒麦芽
“道地药材”的形成
气候条件
研究表明：气候条件影响中药材的生长发育和成分积累。道地药材的物种受特定环境的影响，在长期的生态适应过程中形成了稳定的遗传性质。同一种药材，在不同的地域，由于温度、光、适度等气候因子的差异，使植物的生长、开花、休眠、外部形态和内部结构均有深刻的变化，因此中药材本身的化学成分、含量也不同。例如，早在19世纪人们就发现，生长在寒冷气候条件下的乌头无*，而在气温较高的地方生长的乌头有*；再如，灰毡毛忍冬，绿原酸含量山东产为5.66%，山西产为3.28%。
土壤
土壤是道地药材形成的主要基础，每种土壤都有特定的性质，构成其特有的生物作用。首先，土壤空气决定植物根系的呼吸作用，影响土壤微生物种类、数量和活动情况，进而影响植株的营养状况；第二，土壤中的矿物质元素影响植物根系营养及生物碱等化学成分的聚集和形成，例如：伊贝母中生物碱和钾的含量，均受土壤中氮磷含量的影响。
种植、采收与加工
道地药材的形成与产区悠久的栽培历史和成熟的种植技术密切相关。例如：川芎是四川著名的道地药材，在唐代，山西、甘肃、四川、安徽等地均出产野生川芎，但到了宋代，据史料记载，成都平原开始有人工种植的川芎，并逐步形成生产——加工的成熟流程格局。此后经过数代药农、医药家的经验积累和研究总结，对药材的种植、采摘、加工均形成了较成熟的方法和技术，保证了药材的高品质。同川芎情况类似，我国其他道地药材的出产均在综合利用当地生态条件的基础上，经过了历史悠久的技术积累，使药材品种不断优化、品质不断提高、“道地”的特性愈加突出。
薏苡仁和山药
我国“道地药材”的产区
根据我国中药资源的分布区域、历史沿革和功能评价，我国可分成15个区域特色明显的道地药材产区。
关药：山海关以北或指“关外”东三省及内蒙古部分地区所产的道地药材。著名关药有人参、鹿茸、防风、细辛、五味子、关木通、刺五加、*柏、知母、龙胆、哈蟆油等。
北药：通常指河北、山东、山西等省和内蒙古自治区中部和东部等地区所出产的道地药材。著名北药有北沙参、山楂、*参、金银花、板蓝根、连翘、酸枣仁、远志、*芩、赤芍、知母、枸杞子、阿胶、全蝎、五灵脂等。
怀药：泛指河南境内所产的道地药材。著名怀药有地*、山药、牛膝、菊花、天花粉、瓜蒌、白芷、辛夷、金银花、红花、山茱萸、全蝎、茯苓等。
淮药：指淮河流域以及长江中下游地区（鄂苏皖三省）所产的道地药材。著名淮药有半夏、葛根、苍术、射干、续断、南沙参、太子参、明*参、天南星、牡丹皮、木瓜、银杏、艾叶、龟甲、鳖甲、蟾酥、斑蝥、蜈蚣、蕲蛇、石膏等。
浙药：包括浙江及沿海大陆架生产的药材，狭义的浙药系指“浙八味”为代表的浙江道地药材。著名浙药有白术、杭白芍、玄参、延胡索、杭菊花、杭麦冬、山茱萸、浙贝母、温郁金、温厚朴、天台乌药、麦冬、白芷、莪术、僵蚕、乌梅等。
江南药：指长江以南、南岭以北地区多产的道地药材。著名江南药有百部、白前、威灵仙、徐长卿、泽泻、蛇床子、枳实、枳壳、莲子、紫苏、车前、僵蚕、雄*、太子参、香薷、鸡血藤、白术、玉竹等。
广药：系指南岭以南，即广东、广西南部及海南、台湾等地出产的道地药材。著名广药有砂仁、巴戟天、何首乌、益智仁、槟榔、广藿香、高良姜、广防已、化橘红、鸡血藤、山豆根、肉桂、石斛、广金钱草、桂莪术、穿山甲、穿心莲、罗汉果、肉桂、苏木、八角茴香、毕茇、胖大海、马钱子、粉防己、金钱白花蛇、地龙、海龙、海马等。
贵药：指产于贵州的道地药材。著名贵药有天冬、天麻、太子参、*精、白及、杜仲、吴茱萸、五倍子、雄*、朱砂等。
云药：指产于云南的道地药材。著名云药有三七、木香、重楼、茯苓、天麻、萝芙木、诃子、草果、金鸡纳、儿茶、砂仁、*连、当归、龙胆、半夏、蛤蚧、木鳖子、骨碎补等。
川药：指四川、重庆所产道地药材。著名川药有麦冬、泽泻、白芍、白芷、牛膝、郁金、*柏、川芎、附子、川木香、大*、枳壳、杜仲、厚朴、巴豆、使君子、明*参、冬虫夏草、川贝母、麝香、补骨脂、花椒、丹参、干姜、姜*、半夏、青蒿、玄参等。
蒙药：指内蒙古中西部地区所产的道地药材。著名蒙药有锁阳、*芪、肉苁蓉、甘草、麻*、赤芍、郁李仁、苦杏仁、蒺藜、金莲花、枸杞子等。
秦药：指古秦国，现在陕西、甘肃、宁夏、青海等地所产的道地药材。著名秦药有当归、大*、秦艽、羌活、银柴胡、枸杞子、*参、款冬花、板蓝根、茵陈、秦皮、猪苓、半夏、冬虫夏草、*芪、麝香、独一味等。
维药：指*所产的道地药材。著名维药有雪莲花、伊贝母、阿魏、紫草、红花、罗布麻、孜然、甘草、锁阳、肉苁蓉、麻*、大*、马鹿茸等。
藏药：指青藏高原所产道地药材。著名藏药有川贝母、冬虫夏草、麝香、鹿茸、熊胆、牛*、胡*连、大*、天麻、秦艽、羌活、雪上一枝蒿、甘松、桃儿七、硼砂等。
海药：指沿海大陆架、中国海岛及河湖水网所产的道地药材。著名海药有珍珠、珍珠母、石决明、牡蛎、海龙、海马、昆布等。
八珍米
“八珍米”八种原材料的产地
为了保证品质，生产八珍米所选用的原材料也均来自道地产地，分别是：河南的怀山药、湖南的莲子、贵州薏苡仁、广东的芡实、河北的炒麦芽、山东的焦山楂、*的炒大枣和河北散养家鸡的炒鸡内金。
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